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Muffins mit Apfel und Tropics Bocadillo

Zutaten:
  • 360 g Weizenmehl
  • 120 g Margarine
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Äpfel, gestückelt
  • 8 g Vanillinzucker
  • 15 g Backpulver
  • 250 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Vanille Essenz
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Tropics Bocadillo, klein gewürfelt

Utensilien:
  • 2 48er Muffinsbleche
  • 2 Rührschüsseln
  • 2 Rührstäbe
  • Mixer
Zubereitung:
  1. Mehl, Bocadillo, Äpfel, Vanillezucker, Zimt und Backpulver verrühren
  2. Zucker, Vanille Essenz, Eier, Salz, Quark und Margarine verrühren
  3. beiden Mischungen zusammenrühren, bis eine homogene Masse entsteht
  4. Muffinbleche mit Margarine bestreichen und mit dem fertigen Teig füllen
  5. Backofen auf 175 °C vorhitzen, Muffins 30 Minuten lang ausbacken